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2012年7月27日星期五

怀念妈妈的古早味


已经半年多没吃到榨菜(川菜)了,又开始怀念它的味道,那是我念念不忘的古早味,有妈妈浓浓的味道。昨天我煮了一道“榨菜炒肉粹”,很香很爽脆,好好吃!让我想起妈妈她身前也常常煮这道菜肴。。。妈妈煮的榨菜絲炒肉絲、榨菜蒸猪肉、榨菜肉骨汤,还有榨菜炒牛肉等。。。都很好吃!感觉榨菜配搭什么肉类都好吃!我也怀念妈妈的梅菜焖五花肉、菜蒲蛋、她自制的咸菜炒肉粹等等。。。。。


榨菜(川菜)是一种常见的酱腌菜,可以作为炒菜中的配料,也可以直接食用,特别是在早餐中,和粥或面食搭配,味道独特,是一种很不错的开胃小菜。



我把“榨菜炒肉粹”的分量炒多一些,留一部分拿来焖煮麦片豆签。第一次在有机店买到的麦片豆签,真的很Q,很有咬劲,好吃!用半包豆签煮了两盘,我与老高的中午餐。



一包共有8个





我应该已经学到妈妈煮的“梅菜焖五花肉”,不然甚么和她煮的一样好吃,O(∩_∩)O哈哈!(自赞自夸臭美一下)
感觉以前妈妈都很喜欢煮腌制的咸菜类。。。吃的都是重口味的菜肴。也许是以前客家妇女需要劳动下田做活的关系吧!
我小时候超爱吃梅菜焖猪肉,把它当美味佳肴,因为有肉,味道又很好,配饭很好吃。那时家里穷,平日都是青菜拌饭。



老高吃得不亦乐乎,瘦瘦的他很能吃肥肉,肉油油的梅菜让他更开胃,还能添加一碗饭!



这道菜不难煮,材料也很简单!咸梅菜几棵,五花肉一块,切成一大碗,蒜头两大粒。


放少许油把蒜米爆香,把五花肉放下炒一阵,把处理好切幼的梅菜全部倒入一起炒匀,加水掩盖过梅菜,放少许黑酱油及酱青,用小火慢慢焖煮一个小时多,待要好时加少许糖,勾个芡就完成了。



念念不忘妈妈煮的古早味“菜蒲煎蛋”,我久不久就会煮一次!这也是客家菜之一吧!




妈妈生前另一道拿手的料理,应该是她自制黄酒煮成的“姜酒鸡” ,每次都煮的浓郁入味,非常好吃。在我家,这一道不是只煮给坐月子妇女吃的。是我家平时想吃就煮来吃的一道菜肴。我全部接收妈妈的真传,会自制黄酒与煮“姜酒鸡”(*^__^*) 嘻嘻……




2012年7月20日星期五

喝果汁


好多年前,在刚买了搅果汁机与榨果汁机那个时期,曾经一度很勤劳搅果汁或榨果汁喝,可是慢慢地就开始懒了。。。因为好像很多工要去清洗。尤其是榨果汁机,过滤网,过渣容器及盛果汁杯等。。。洗了又要收,觉的好麻烦!渐渐的都收起来了,不用了。。。


水果中,我最喜欢喝原汁原味的青苹果汁,以前常用榨汁,要用到好几粒才可以榨成一杯,加点蜜糖,放在冰箱里冷冻,不加冰块,这样真的非常好喝!但青苹果汁只可在自家才能喝到!
记忆中在漫长岁月。。。出门在外,曾经多次在餐馆点青苹果汁、杨桃汁或柳橙汁,都不合我心。。。通常就是冰多多,吃不出原汁原味。最怕就是水果不新鲜,还有个异味,遇到这种情况,喝两口我就不想不下去了。尤其是走长途车,路边餐馆的打果汁都不能喝,有些还会给你加水加糖作假呢!


我平时不搅果汁时,也常买青苹果吃,口感稍酸,但含有丰富的钾和纤维质。青苹果比其它苹果含有更多的抗病物质,是一种营养高口味佳的一种水果。青苹果含有果糖,葡萄糖,蔗糖,多种维生素,胡罗卜素,多种矿物质,其中果胶和钾居水果类之首。适合所有人群,号称“记忆之果”气味馥郁芳香,口感甘美。记忆力特差像我这样的人,就更应该多吃青苹果!




进入六七月气候有些炎热,加上我常常会便秘,我开始在床底下及桌子底下,把我的搅果汁机与榨果汁机找出来。我与老高近期又开始频频喝果汁了。对我这很有效,一大杯有满满纤维汁下肚,不出一小时,我就要去则所了!呵呵!


我们也常做综合果汁,加点蜜糖,蔬菜果汁也挺好喝的。一般我看到雪柜里有什么,就随意加什么的。。。



西瓜果汁也蛮好喝的,是人人都爱喝,很受欢迎的饮料。



去好友秀萍家,他们一家忙着打果汁给我与老高喝。这天她做了综合龙珠果汁,味道可好呢!
我有买到龙珠果时,也爱搅果汁喝,真的很好喝。^_^


前几天遇到 Tesco 鲜橙大平卖, 一包原本卖RM8.90,当天只卖RM3.50,买两包只7元,还很新鲜很甜。这个星期喝了几次100%的鲜橙汁,维他命充足。。。(*^__^*) 嘻嘻……


即使没優惠天天还是得吃生果,我家无果不欢也!感觉天天有新鲜果汁喝,吃穿都不愁,我好幸福哟! O(∩_∩)O哈哈~


前几天我搅了青苹果西芹汁,这是我喜欢的蔬果汁。西芹纤维太粗,有些人不喜欢吃。榨成汁喝起来就方便多了。但它的汁有一股很浓的青涩味,并不适口。所以让它和苹果搭档。这两种天然美白蔬果混合在一起,效果很突出。西芹汁能压抑青苹果汁氧化、保持果汁青翠的颜色,加上柳橙,味道就更佳了!好好喝喔!!!

 




以前爱用榨果汁机,榨出来的果汁清澈一点渣也没有,觉的很好喝。但又觉的有点浪费,存下很多渣。。。我朋友建议应该连果肉一起吃,才能吃到果纤维,所以近期,我们多使用搅果汁机,全部材料放下去一起搅拌。





2012年7月16日星期一

恋恋九重葛


从我懂事开始就认识这种花,在甘榜与小镇到处都可以看到。少女时我家在瓜登龙运县,妈妈就种过好几棵不同颜色的,我们一家天天都可以观赏到它,妈妈把这花叫做“纸花”。


当我有自己小家庭,住在瓜登马来甘榜浮脚屋时,屋前也种了一棵非常茂盛的九重葛花树。我妹美珍家现在也在种,上图就是她家们前种的其中一棵。还有我哥我弟,亲戚及朋友们都有在种。。。在登州我们都叫它“宝巾花”。


搬来新山,这里的人都叫此花九重葛,在美佳乐花园安家后,我家也种了一棵迷你的!✿◠‿◠✿✿*✿ 


九重葛面面观:喜欢拍花是我的习性,在新山有空就会出外拍花,最近拍到很多九重葛,就在此帖中结聚发布,与大家来共赏九重葛,这多姿多彩飘逸美丽的花!




11/6/2012 在美佳乐花园第四期区,拍到的一棵比较少见的;花葉皆可欣賞的“斑葉九重葛”花开不虽多,但很飘逸,也不失其魅力。。。很喜欢,我把它制成一张美丽的图片。


上下两图:能种一棵紫粉色的斑葉九重葛在家屋前,应该是很惬意的事。在我家乡登州,几乎家家屋前九重葛。。。


26/6/2012 拍到的一棵橘红色的,树形很飘逸,很美好喜欢!




九重葛的树形很飘逸,各具特色,各有各美!




色彩美丽的九重葛


在花园区拍到的缤纷九重葛,开的非常灿烂艳丽。




漂亮的深粉色


九重葛的觀賞部位並不是它的花朵,而是三片顏色豔麗的苞片;苞片內包著的白色小花,才是真正的花。花有單瓣及重瓣,由三角形苞片所包圍。苞片薄,像紙質,所以又叫纸花。


29/3/2012 回乡途中在北根Pekan拍的九重葛,修剪成矮密集的树丛当綠籬,形成一长长的围墙。


化成图案画的九重葛,也有它美丽的一面。



九重葛三角苞片的顏色有紅、粉、白、橙黃或深紅等,如今有许多新品种,亦有單瓣、重瓣、一株多色或参色的都有。





9/7/2012 最新拍到的两株,感觉很美!也许我就是恋恋九重葛,一直把它放在心上,所以上下看美,左右看也美,在我眼里很普通的九重葛,都提升了身价与美态!O(∩_∩)O哈哈~




我经常一个人在附近花园区,驾车到哪就拍到那里。。。路过一住宅前,为这棵开满树,缤纷耀眼的九重葛停驻,拍摄。


回乡在我妹美珍家,也会和她一起出外赏花,这一带可以看见家家屋前的篱笆,都爬满了藤本灌木的九重葛,变成美丽庭園花木的綠籬花架子。。。煞是好看!


一枝九重葛不干寂寞出墙来!非常引人注目。。。


看花、赏花、拍花都是能令我开心的事,相看不厌!
 从少女看到老。。。。。


我家种的九重葛,就那么两棵,从2006年至今。屋前是黄泥地很潮湿,老高曾经种过一棵,种了两年都不会长大。只好移植种在花盆里,它就变的那样小巧长不大,只好当盆栽观赏咯!



九重葛又叫三角梅,这里看以清楚看到每朵小白花 为三角形苞片所包圍。这名称蛮好听的。。。只是你说了,大家都不懂,说了等于没说!(*^__^*) 嘻嘻……




10/3/2012 美珍妹这一株合体双色的九重葛盆栽,是不是很独特!很漂亮!是我去年回乡拍到的。


这一种九重葛也叫狐狸尾,它只在尾端开花。多年前妹种在屋后斜坡,如今斜坡崩溃,这花也不存在了。


四哥亮明,从前种的一棵艺术性的九重葛,花开满树很美丽。他们一家搬离登州后,现在这棵九重葛移植到美珍妹后园中。


辉明弟也在他的海边小木屋种了两棵,攀藤上他门前左右相连相拥,十分好看!马来甘榜屋都喜欢在门前用九重葛做成拱门式花架子。它的树根与树干可以随主人意愿,形成大头或扭曲或弯左弯右的形态。。。