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2013年12月27日星期五

新年年饼话 “炸慈姑”


冬至一过,春节气息浓!咚咚锵!咚咚锵!新年年饼
 “炸慈姑”,出炉咯!


慈菇也称为芽菇,炸慈菇片是近几年,非常受欢迎的年饼。商家们真厉害赚钱第一,那么快就把年饼推出来!



我没有看过真的慈姑植物,在Google下载一张   与大家分享。



慈姑,又名:藉姑、水萍(《别录》),槎牙(《唐本草》),燕尾草(《日华子本草》),河凫茨,剪刀草(《本草图经》),水慈菰、剪搭草(《救荒本草》)。泽泻科(Alismataceae)慈姑属宿根性水生
草本植物   (网络资讯)

原来慈姑是属于泽泻科,无怪和我家种的泽泻花,那么相似!

下图:我家种的泽泻花


上个星期,老高与我到新山大马小贩中兴记用餐,很巧又像去年一样,坐在那儿吃一餐饭,不小心就看到了全部制作慈菇过程。我只要用眼睛瞄,就心里有数,学会了,哈哈!


大家也跟着我去看看制作过程吧!就在兴记快餐的隔壁,
112 卖咖啡茶档位。


老板是华人,工作人员全部是印尼女佣。


慈菇是一箱箱大量购买制作 “炸慈姑”年饼。
首先就是去皮与清洗的工作。






看这位员工,一面用刀削器刨片,直接下油锅炸。看她动作十分快速,好熟练哦!

 



镬头不止一个哦!这里炸那里也炸!





成品出炉了,慈姑扎好了,先让它摊冷。。。




冷切后,可以装瓶罐啦!用透明胶封住瓶口,就大功告成,可以出售啦!这样一罐卖18元左右。我也不知贵不贵!


大家看到了全部过程,有没有学会呀!今年要不要亲自
动手做一做!


虽然我看得懂,要做也不难,但还是没时间去做!其实是我无需去做。。。因为我的好朋友秀萍,她最厉害做炸慈菇,每年她都会炸一大罐给我!她对油质与卫生都非常讲究,她做的慈菇年饼,真的很好吃!


大马小贩中心走出来时,无意间看到这个的牌匾,有点惊讶!我们在大马花园开花店住了九年,经常来这里用餐或打包。那么长的岁月,竟然一直都没察觉到有这么一片牌匾存在,我是不是很迷糊!不过它隐蔽在榕树下,又没打扫清理,真还不容易发觉呢!




2013年12月25日星期三

我家泽泻花再度开花

我家泽泻花的风采!

名稱:澤瀉, 分布:全世界各地,在北半球溫帶地區的種類最多。植株:為多年生沼澤草木植物。

没想到[泽泻] 竟是一种草药。气味甘、寒,无毒。主风寒湿痹,养五脏,益气力,肥健,消水。久服耳目聪明,延年,轻身,而生光,能行水—《神农本草》


格子中看花

泽泻花美图


形态飘逸美丽!


泽泻花重新生长过程~


我家在很多年前就种过泽泻花,是回乡登州时,从我妹家传来的。初期对它爱护有加,长的很壮开很多纯白美丽花,那时候不懂花的学名,只当它是一种水草花。说来奇怪!漫长岁月里,不曾为它拍过一张相片!!!

近两三年,我因脚疾,都没去打理它,老高只顾它的菜与叶子,没时间打理花草。因此我们很久都没看到泽泻花开花,几乎把它忘了! 哪知今年雨季来临,有阵子天天下大雨,被老高丢掷一旁已经干枯的泽泻花,在雨露长时间的浸润下,再度成长
欣欣向荣,复活开花了!




看着它开第一朵花第二朵第三朵,结果越开语多花


纯白小小白花,娇柔可爱!


老高把它整理了,搬到屋前来摆放,它就成长愈发神气了!



泽泻花的全株面貌。




铁花框屋前看花




越开越多花,看了我心花花!





篱笆外望花,泽泻花垂花串串!






2013年12月24日星期二

大马花园:兴记快餐


新山大马花园小贩中心,左右两方都有入口处




老高从这一方向入口,一下梯级,便可看到这间兴记快餐,很多熟客回来用餐的地方。




这里就是大马花园Jalan Badik Satu,很繁忙的一条街,我们的车子停泊在这方向。

 
小贩中心入口处对面,正好对着“大马花店” 是我们的朋友许亚妹开的,很巧这天也遇到她匆忙过来打包饭吃。这令我联想起1993年至2002,我们一家在大马花园经营花店九年的生涯。一天两餐,前来打包饭吃地方,当年我们再熟悉不过的地方。。。


虽然搬离了大马花园,但我们几乎每个月都要回来这一带活动,向批发商添补鲜花花材及进口泰国柑等。。。


兴记快餐就在是我们的首选,久久一次,老高与我还是会回到
“兴记快餐”用餐。




这里提供了各式疗补的炖汤,价格大众化。


多样化选择的菜肴





这里的咖里鸡最好吃,别处吃不到酱好吃的,让我们念念不忘,这就是吸引我们回来的原因之一吧!


幼滑好吃的蒸蛋


好吃的酱汁煎鱼


配粥必吃的焖梅菜


老高爱吃的山猪肉咖里


老高在吃咖里鸡腿饭,吃的津津有味!


我们爱吃的下火苦瓜排骨汤,非常够火候,甘甜好味道!



百吃不厌,好好吃的咖里鸡腿饭


这里炒的蔬菜,很有家庭风味,很合我们口味。


这天我点了人参药材汤,很入味,好喝!


我吃的是煎鱼片和番薯叶,老高吃山猪肉咖里餐。



12/24/2013 圣诞前夕的中午,我与老高也在这里用餐。