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2014年2月27日星期四

马年:除夕夜晚饭



今年农历新年,花店生意特别淡静,连最后一个星期也热不起来!可以说是历年来最不赚钱的一年。新山生涯经历了近二十年,风风雨雨,什么没见过!所以一切以平常心看待。。。

因为门市不忙,加上老公儿子都会帮忙,于是这个除夕晚餐就花点心思,煮一些与往年不同的。

我做事总是快不来,只张罗这几道菜肴,从早就准备了,也得
足足忙了我一天!






马年除夕的第一道年菜,“海螺干贝发菜拼盘” 是我的新赏试!


用下列的食材:发菜,鲍鱼螺及干贝,全部用高汤川烫煮熟,
摆盘,就那么简单!O(∩_∩)O哈哈~

年三十去美佳乐早市场,第一次买到酱的菜,一朵盛开的奶白菜型态,好漂亮!那卖菜阿嫂说是“发财菜”,用来祭拜的,现场也很多人买,我没吃过,也买了一棵,嘻嘻!


小高这天做我的得力助手!(*^__^*) 嘻嘻……


还不太习惯用鲍鱼螺(海螺)下菜,记忆中不会超过5次。今年去海味店买了鱼鳔与海参超过180元,店主送了一罐。 味道很接近鲍鱼味也!家人吃了都说不错呢!以前买过得很大片海螺,就没酱好吃!


今年买到的干贝很大粒,源城中药店老板的好介绍,韩国无污染的海味,鲜美好吃!

“海螺干贝发菜拼盘”就这样搭配,完成啦!




这是第二道菜肴“洋葱蒜香烩羊排” 我很少自己煮羊肉,做法总是所心所欲,跟着感觉走!

羊排中加酱油、绍兴酒、胡椒粉拌匀,腌渍2小时。

油烧热后,用慢火煎至两边焦黄,盛起待用。   


原料:  除了蒜米与大洋葱及姜块切粹,爆炒后+八角丁香、辣椒粉、黄姜粉、蚝油一起兜抄,加高汤焖至羊肉松软即成。





第三道菜肴“腊肠” 选了两种腊肠,放到饭锅里蒸软,
切片上桌。


第四道菜肴“蒜炒香麦” 简单好吃的青菜。


第五道菜肴“干贝高汤蔬菜汤” 高汤一早就熬好,加了番茄,
青葱与玻璃生菜。


第六道菜肴“烧鸡” 不是我煮的,是叫外卖送来的。嘻嘻!

哦!忘了还有一道,是大高喜欢吃的,每年必炒的
杂菜“玉米豌豆红萝卜”


已经买了两年的红酒,今年开动啦!不为庆祝赚大钱,只为一家人能团聚,平平安安,享用除夕晚餐。


我家,真正会喝酒的人,只有老高,大高小高与我,都不胜酒量,浅赏即可,不然就是参多多的7up。我最差劲,喝少少也会脸红红。。。喝多会起风疹全身发痒。。。

我们不是富贵人家,我们只是中下收入家庭,吃不起鱼翅鲍鱼,就这样年菜,对我家,就是在吃好料了。嘻嘻!


旁晚六点后关了店,一家四口就为张罗晚餐忙碌,我们移位到花店中间大长桌用餐。铺上桌布摆上菜肴,拍起照来,感觉也好看多!开始吃除夕大餐咯!

我们慢慢吃认真品赏食物好味道。最重要的兄弟不争吵,夫妻不斗气,一团和气,开开心心享用除夕大餐。

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除夕早上那一段时间,我先把订单工作做完。三高忙着应对门市卖花忙。所以我们的中午餐,就是吃外卖。阿吉烧腊店只是间隔一间店面,每年我们都预先向老板定烧鸡烧肉与叉烧,他做的鸡饭也好好吃,除夕中午12点多,我们的中餐就这样解决了,够轻松!哈哈!






2014年2月24日星期一

年初三初四吃马来餐



新山马西岭顶花园TAMAN RINTING 的一间马来餐馆,顾客川流不息,许多人都特地来这里吃MEE REBUS 我好友秀萍与朝权夫妇就特别喜欢 ,有时我会陪他们来吃。




不煮饭时,我时常也会来这里打包马来饭菜,菜色繁多,也有糕点出售,价钱都很公道。这里无论主厨或招待,一律是女的,待人非常亲切友善。


在柜台前点餐,也可以自助动手拿自己拿要吃的菜肴与分量。

大高与小高很少机会在这里用餐,这天特地带他们来。新年里我这主妇罢工,懒惰下厨,于是初一到初五休假日,我们一家都外用餐,品赏不同三大种族的食物。。。



茶水送来了,四人个点了不同的饮料
O(∩_∩)O哈哈~


我喝柠檬温茶,大高是红茶Teh冰,老高薏米温,小高喝奶Teh
ღ (。◕‿◕。)ღ♡ღ**✿✿  

被一些人公认的美味佳肴: 马来卤面 MEE REBUS 送上来啦!哇!色香味俱全,好看好吃也!


怕儿子们吃不饱,也要了一些马来糕点。






黄面淋上充满各种香料的浓汤,芫荽粉、咖哩粉、黄姜粉、黑糖、石古仔、阿桑皮片等。。香气四溢。。趁热进食。。榨一粒小桔子汁,就更美味了。
 





少川要了马来鸡丝面,我偷赏了两口,不错吃也!




老高吃马来饭菜,他不爱花俏,最重要填饱肚子,呵呵!


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位于新山室里亚南TODAY超级市场,马来人“ MEWAH ”
美食中心




年初四这天我和两个儿子来到“ MEWAH ”吃马来饭 ,当时是中午12点多,人潮挤得满满的,菜肴也琳琅满目,好吸引人!

( 好吃的椰浆咖里鸡饭菜)


拿了白饭要自助加菜都十分困难,你争我挤的,好不容易选好,找位置坐下来吃饭。那打理饭菜的女主管替我们三人写了茶水单,结果左等右等。。等到饭都吃饱了。。茶水依然没送到。。
就这样做罢呗!

要给老高打包饭菜,(他留在花店整理花材,准备开工订花的工作。) 这才发现只一顿方功夫,人潮散了,菜肴也剩七七八八,想要给老高打包和我们一样好吃的,已经卖空了!真快呀!

 有几样我喜欢的菜肴,原想要拍照,结果都不成形,算了吧!



好多好吃的各式咖里料理,感觉样样都好吃!




鱼与肉都被顾客拿完了,只剩下咖里汁。。。