“ 变色” 红色羊角豆

红色羊角豆煮过后就变成青色，和普通市面卖的没什么不同，不同的是：它比较修长、比较脆口、口感好又没那么粘性，真的很好吃喔！
今早在家务旁采到6条红色羊角豆，刚好够我们夫妻俩吃，就用家乡登嘉楼马来人的吃法来煮吧 ! 特地去杂货店买了一瓶Cincaluk (用小虾发酵的虾酱) ，加上有香味的小葱头、小桔子及辣椒，就是这样，便可以吃一餐啦！




红色羊角豆简单煮：

羊角豆洗净放入要煮好的饭的电煲里蒸熟。

酱汁的做法：小葱头、辣椒切细。
两汤匙Cencaluk（很咸；可以放多一点桔子或酸柑）
小桔子切半榨汁。
全部材料加入一个碗里一起搅均混匀就完成啦！

用蒸熟红色羊角豆沾Cencaluk混和酱一起吃。
是不是很简单？

没有红色羊角豆时，青色普通羊角豆，也可以
一样沾这种酱来吃！



下图是搅好的 Cencaluk 混和酱。



下图：这就是我和老高简单的一餐，就这
样沾酱吃，很开胃喔！



蒸熟的色羊角豆配 黑豆豉、辣椒 、及有
机醋混和酱也别有风味。