新山-端午节粽子飘香

五月初五，端午节到，新山粽子处处飘香，

大城小镇都买得到！

粽子美图~

 

没时间裹粽，只得买粽子吃粽子！

真-在新山市圣淘沙花园购买粽子，这里选择比较多！

 

诱人味蕾的粽子~

这里种类多选择也蛮多，
不同的颜色绳子，代表不同的内陷。

好大粒的咸肉粽！

一次过买了4种口味粽子~

长形的枕头粽~

老高的老爸，就是我家翁，生前很会裹枕头粽，老高说，他爸爸做的比这卖的好吃多多！

咸肉粽，大家都爱吃，也是最畅销的粽子，内陷多样化！
主要原料有糯米、五花肉、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配。我特喜欢加入咸蛋黄的，还有加眉豆的，都很好吃！

老高喜欢有三层肉肥肥的。

满满内陷的粽子，真材实料哦！

我喜欢有栗子大大的。

大高不吃肥肉，喜欢瘦肉干干的，
老高不爱！小高应该什么都吃！

娘惹粽，有加虾米与辣椒，猪肉弄的粹粹的，还有加蓝花的，有它独特风味。

枧水粽与红豆沙枧水粽，每年都会买!

 

那些年在广州广东旅游，走在肇庆一条街，那里都卖裹蒸粽，而且粽子一般都超大粒的，一粒可以供一家人享用，
新山从未看见过，真是见识了！



 肇庆的裹蒸粽，绳子绑法与我国大不同，内陷都一定有绿豆，鲜猪肉及蛋黄。吃过街边买的，还有酒店供应的，感觉一般，还是喜欢我们的咸肉粽。^_^

~分享网络图片三张~

眉豆红丝线粽

听过朋友说，客家人很喜欢做粽子放一些红丝线，我没看妈妈做过，所以我也未曾做过！说到眉豆粽，少妇时期吃过很棒很好吃的，是我隔壁家一位潮州老妇女做的，她的眉豆粽做的很大粒，放很多馅料，那味道虽遥远。。。但至今还能回味无穷呢！

今年端午节，既然已决定做咸肉棕，买了1公斤糯米，就一分成二，留一半糯米试试做红丝线粽。从家里采来的红丝线叶子，只取它顶上的嫩叶切细丝，当绑粽时，混合在馅料中 不必放酱青，米饭便染上自然红。这种新做法很有新鲜感，做出来的粽子有草药香气，也有五花肉的肉香，口味极佳！我好像找回了当年潮州老妇做的，那好吃的眉豆粽味道！嘻嘻！

第一次用家里种的红丝线绑的眉豆粽，外形还不错吧！

我做了一张美图作为纪念！

虽然我已经两年没动手做粽子，还好手艺还没丢。。。煮好的眉豆红丝线粽，无论色泽味道都不错，软硬度也刚刚好，老高小高都爱吃！大高在KL没回来没得吃！

真的有很多眉豆，咬下去粉松，吃下去很快就融化在口中了

因为同一天做两种粽，所以用的馅料与做咸肉粽相同，只是少放一样咸蛋黄。

我买的中国进口粽叶，有附加草绳，和粽叶一起浸过夜，第二天用热水一起川烫过！再用清水洗干净。不会稍用力草绳就断。
 用时OK！有韧性不会断！

炒眉豆时，加了小葱头，少许胡椒分、五香粉。

下来的步骤都和做咸肉棕一样。大火煮它3个小时！

好啦！终于完成了！今年肯牺牲花时间，肯勤劳动手做就有好粽子吃。让家人与朋友们欢喜，真-也好开心！希望明年不要懒到不会动，再做好吃的粽子庆佳节！O(∩_∩)O哈哈~

端午节做咸肉棕

时间过得真快，转瞬间已过了半年，今天是阳历 23/6/2012,也是农历五月初五“端午节”，家家户户庆佳节，粽子处处飘香，我家也不例外。。。昨天一整天为做粽子忙。。。做了两种口味。咸肉棕与眉豆红丝线棕。下午茶吃它，晚餐也吃它。老高与小高都说好好吃。。。这就是我辛苦的回报了！^_^

今年原本也没打算要自己动手做粽子，我预定好吃的“眉豆粽”事主有事没法交货，老高对外面卖的粽子很抗拒，真的不容易买到好吃的粽子。想到自己也两年没绑粽子了，也是时候给家人做粽子吃。

22号初三那天，我下了决心要自己裹粽，于是早上自己独自驾车去美佳乐猪肉档买三层肉，干冬菇、粽叶及咸蛋。

向来我做咸肉棕，每次都会放栗子。这一次竟然忘了买，去附近杂货店又说卖完了，也没时间去远处买，就买了眉豆与去壳绿豆加了些进去，也一样好吃！

 买回来的粽叶与草绳，预先早一晚浸在大水盆中，第二天用热水川烫过，再洗清洁，抹干待用。

我买了一公斤糯米，用一半做咸肉粽，留一半做眉豆粽。吃过中餐后，便开始动手做绑粽前种种的准备。。。晚上放工时已把冬菇切片，放点酱青，少许油和糖腌好，收进雪柜里。糯米、眉豆与去壳绿豆都放水浸过夜

 

 

两年没做粽子了，我原本抄好的食谱已经找不到了，去网搜谷歌看了一下，还是决定用自己随心所欲的意愿去做！哈哈！

 去蛋壳后，把咸蛋黄处理好，只要蛋黄不要蛋液。

三层肉切片后，用五香粉，酱青，胡椒腌，放入冰箱过夜。

23号初四早上来花店，我就开始在厨房忙碌。。。店里的工作，全由老高去搞掂。我先盛起所有浸在水中的东西将它慮干水分。之后开始炒米，这一次我不放黑酱油或酱青，我用家里种的红丝线一起炒，让它有自然色泽，米饭炒过就染上少许红的色彩，很好看吧！

用粽叶放入所有的馅料摺成粽形，部分已绑好的粽子。

在大锅里放满水，等水滚后把粽子放入，煮三个小时。

煮好的咸肉棕出炉咯！忙了一早上，下午3点多终于煮好第一锅，正好可以当下午茶点心。能吃到温热新鲜刚出炉的咸肉粽真的很窝心，味道软硬都刚刚好，真好吃！

完成的成品，把它制成图片，赏心悦目！