蒸蛋

这是外甥女奕欣当天用她手机拍下的相片。

蒸蛋是一种很普遍的家庭菜式，可是已当三十多年主妇的我，一直没能煮好这道菜肴，我蒸出来的蛋，总会凹下去，表皮也是皱皱的，里面的蛋还会结硬块呢！就因为我煮的蒸蛋不好吃也不好看，所以我很少煮咯！
2009年，妹妹的小女儿奕欣大学毕业，乘着未面对新工作的空档，她选择来新加坡向“萧学民油画大师”学油画三个月，老师是她爸爸的好朋友，也是我和老高的朋友。因为新加坡不容易申请居留，妹妹把她安排暂住我家。小儿子少凡那时候没做工，在大师鼓励下，也和奕欣表妹一起去上课，担当了接送出进新加坡的工作，工具是摩多车，苦了表妹，也得面对日晒雨淋！呵呵！！！
学画一个星期一次，其他时间在家复习。所以在家时间多，表兄妹俩会在家共煮中餐，晚餐就过来花店吃。这段期间，我会花一点时间在食谱上的变化，尽可能煮些小外甥女喜欢吃的菜肴。有一天她跟我说她想吃蒸蛋，我蒸蛋厨艺那么差，甚可献丑！
为了煮好蒸蛋，我走了花店一行街，去问认识的街坊，问阿嫂、阿婆及朋友们，向她们请教蒸蛋的技巧。听到的有两三个版本。我采用了我的朋友庆英的说法与做法，第一次做出来，就有上图的成绩，蒸出来的蛋嫩滑又好吃，



这是我按照朋友教我蒸蛋的做法：

鸡蛋4粒、2碗水，
1）放入大汤碗中，加胡椒粉半小匙，盐少许搅打均匀后，
再加入约两汤匙玉米粉及少许橄榄油混和至完全均匀。
用过濾网把蛋液过濾一次，倒如正式蒸盘中。

2）锅中盛少许水，把蒸盘放入水中大火煮一回，一面搅着
蛋液，稍微凝固后起出。

3）放入足够的水，把蒸盘放在蒸架上，正式蒸大约15分钟
左右，记得锅盖不能紧密，一定要留缝隙。

4）15分钟后掲盖，用一枝筷子插入蒸蛋中，要是没有沾着
黏的蛋液，就算熟透了，这样便OK啦！



这是第二次蒸蛋，不会凹不会粗，也不硬，软度刚刚好！
看了好开心！！！



第三次，我加入了少许香草料，也很好吃！



以后自然有第四第五次，都没有失败过！检讨我过去
的不成功，没有放玉米粉、没事先煮热蛋液、蒸的时
又没有留缝隙。真的很感激我这位朋友，让我学会了
煮好吃又嫩滑的蒸蛋。



在新加坡8频道，曾国成主持节目里的一道蒸蛋。
金菇放少许油稍炒，调好味就可勾芡，铺在已蒸
好的蛋上即可。加了金菇会比较有咬劲！

真-相框情缘

真高兴自己可以一次过，拥有形形式式美丽的相框，
把珍贵的旧相片都保留起来。



我参与福建会馆的电脑班，学习“ Ps Adobe Photoshop” 相片处理 ，不觉中已过了三个月。现在只是在补课中，很快也要结业了。
参与这个课程好处多，可以学习到相片的种种变化，可在相片上打字、改变颜色、把图片变濛及变粗，也可以在相片中加插自己喜欢的图案等。。。。。。
每次老师教会我一种用途，学习过后，我便在家做出功课，将自己美化后过的相片，发布在面子书上和亲友及同学们分享。
农历新年电脑班停课一个月多，24号那天开始复课。这天吴老师教我们如何上网，去 yahoo.com 打字找相框，然后用 Photoshop 从 Pictures 里选相片放在相框上，整理图片拉大小，配合好相框便完成。我复习两三遍后，便能掌握，只几个步骤，不会太难。
我现存有许多旧相片，昨天灵机一动，便勤快上网找了好多不同款式的相框，花了两天时间，今晚终于弄好了。
看到一张张的旧相片，加上相框后，都变的亮丽起来！我真的好开心，觉的花再多时间去处理相片，也心甘情愿！



年华双八的我，还是很纯真。配搭这相框
是不是显得更有青春气息。



18岁就显得好成熟，也多了一份秀气。
双层相框，我还没拥有过。



我有一系列18岁的相片，上下两张都是
在同一个时期拍的。像学生妹多一点吧！




70年代很流行上相馆拍相片，我工作
赚到的钱，就喜欢花在相片上。



这相框很别致吧！
这是我订婚时，Miss Terengganu 替我
化的妆。也是我人生中，第一次化妆浓.
是不是多了一点明星味！^_^



很精致的美相框，我喜欢。
每个女人，当新娘的时候，都是最漂亮的。
18岁已当上新娘的我，自然会含羞答答。



丹凤眼，单眼皮的新娘，是不是也一样美！



老高（新郎）30岁的俊俏！



住在瓜拉丁加奴时，18岁的郊游照片。






我和老高订婚后，去关丹海滩一日游。上下两图。

除夕元宵平常吃

经济不景气，我们花店首当其冲，赚钱一年比一年少，物价又年年高涨。今年年货起价更厉害，尤其是中国货，跟着人民币水涨船高，昂贵的海产几乎涨了30%至50%。感觉吃鲍鱼、海参、鱼翅等。。。是我家负担不起的食品。
本地的鱼虾也不便宜，去年买金鲳鱼一公斤19元，今年要26元。大明虾也起了十多元。柔佛州及金马伦因新年前的连绵大雨，造成灾害。蔬菜受毁或歉收，年菜也大涨。米价近2年价格总是高居不下，总之感觉上什么都贵贵贵！！！！！
经济好时，城市人喜欢在除夕或元宵节上酒楼用餐。主妇们怕麻烦，在家煮炒弄到一身油腻。一家人可以轻松用餐，可以好好聚会谈天说地。
如今在餐馆吃比往年更贵，我们一家四口只叫鱼虾加两个菜便上百元，要吃好料就得付2百以上！所以今年还是走省省省！！！省钱路线！我自己动手煮年菜。少到酒楼用一餐，可以在住家煮好吃的几餐。何乐不为呢！



三层肉焖冬菇，甘香可口。



没有鲍鱼、海参及鱼翅，有鱼有虾也不错！



干煎晒油大明虾，久久才吃一次。



新年饭菜，家常吃，一家四口也一样开心。
初一到十五，我都尽可能为两个儿子，煮他们喜欢吃的菜肴，比如，大高喜欢吃的玻璃生菜、红葱鸡、排骨花生汤。。。小高喜欢的蒜炒烧肉、葱姜猪肉及猪尾芡实药材汤等。。。



大高（大儿子）一年难得回来两趟，当然要多
熬补汤给他喝，这是灵芝党参药材汤。



鱼鳔黄酒烩烧鸡，不常煮来吃。



鲍贝冬菇粥，当中餐吃很开胃，肠胃没负担！



我们花店隔壁及对面都是鸡饭烧腊店，每逢大日子，我都会向隔壁店订白鸡、烧肉及烧鸭，再煮三样菜，就是新年丰盛餐了。
今年夕除夜，除了现买的三样烧腊，我煮了《荀炒猪肉》，《蒸鱼》，川汤《大芥兰》心，用橄榄油素炒。还有生吃的《莞荽 》与《生菜 》。这些是传承于老高家乡，新年一定有的青菜，生菜可以包着肉一起吃，可以中和吃太多的肉类。（夕除夜的晚餐，我有拍很多相片，但不知如何弄丢失了，找了好多天都没找着，好可惜！）只好用写的。



烧鸭吃不完，用来煮酸辣汤，好好吃，会特别开胃！

 

浓郁美味的猪骨烩牛肚与咸菜，久久总想吃一次。



元宵节大餐，四个人五道菜，吃不完，可以留着
下一餐。没浪费啦！

年初二・吃西餐

5/2/2011 大年初二中午12点多，我们一家驾车去离我家只有10分钟车程的霸級市場特易購（Tesco）位于新山東北區的避蘭東。还有一间在 Seri Alam 的 (Tesco），离我们花店只5分钟车程，我家日常的必需品多数在这两间霸級市場购买。
我与老高也很久没有吃西餐了，顺应两个儿子，大家同意到 BBQ chicken,这间标志着 Olive Original Chicken 西餐厅用餐。选择它是因为以前有吃过觉的还不错，主要是目前有做促销，Buy1 Free1，点两道 Main Course,便有四个主菜，再叫些别的便够了。



“特易購”初登陸新山时，有听说过这间是號称
全馬最大的霸級市場，不知是真的吗？



泊好车，我们从则们进入霸級市場。



一进大门便看见这间 No.1 BBQ chicken 在眼前。



我也长期有用橄榄油，一般都是川汤过的蔬菜，
加上一或二汤匙橄榄油。有时是煮好了菜最后
才加橄榄油。用来高温炸鸡，真的是健康的指标吗？



这里环境布置都不错，就是少了些人气，顾客
稀稀落落的。



聚少离多，一家人出外聚餐，多数只在新年期间。






这一盘salad RM7.50不过好好吃！好清脆！



这意大利面卖相差，但吃起来又很美味！



大高与小高都点了店里的招牌菜 BBQ chicken



Golden Strips tortilla 只是一般，倒是它的荷
薯条香脆粉松超好吃！



BBQ chicken 厨房一窥，及左墙展示。

第一百篇博文・感言

部落格“真-随心所欲”能够一直写今天,刚好是第一百篇博文，自己也觉的一点不可思议！我一向做事都不会长久，这阵子喜欢做这件事，下阵子又喜欢做那件事，有时又什么也不想做。吃东西也一样，同样的东西吃两三天，就觉的好腻不想再吃。总之做事没有规例和原则，一切都跟着自己的感觉走！
 
虽然我的部落格也会写写停停的时候，但没中断过。就像我的日记簿，从70年代至今写了一本又一本。当然日记也会变成周记，周记又变月记，但就是没放弃。当感想来时、灵机一动时、受到某种冲击时、有话不能向外说时，我便有一头栽进日记簿里，滔滔不绝把情感全倾出，开心的不开心的，好的坏的都如实的一一写下。日记已变成我的心路历程及人生过程的纪录。
 
现在年纪已超过半百，记忆力变的超差，日记簿对我更是重要了。我可以从日记中找回我的“游记”，也可以找回旧日情怀，还有我想找回的一些美好往事。。。
 
部落格是我写日记的升华，可以图文并茂，最大不同是它可以公开让亲友及所有的网友们来交流与分享。收集相片是我专长，拍照是我个人的爱好，所以写部落格时，我总有自己储存的相片可以上传，不必分享他人或网上相片助力。
 
也许自己只受过小学六年级教育，写文章时词汇与语言表达多有一定的难度，很多事情能感觉能想到，但切写不出，或无法恰当的去诠释。所以我写部落格也只能写我生活上的点点滴滴，身边发生的事，及一些熟悉的事物。自己也努力多读多写，希望以后写起文章能得心应手。
 
记得小学时期，常受到级任老师对我作的造句赞赏，我的作文也常得到高分。因此我开始热爱华文，随时随地会拿手边的书本报章或杂志来阅，打好我的华文基础。所以我写的日记和部落格才可以堅持下去。
 
最后我要感谢：很耐心教会我学用电脑及汉语拼音打字的“吴俊军老师”。还有为我申请部落格，教会我如何使用及上传相片的“外甥女陈奕欣”。因为有他们，我现在才能写自己喜欢的博文，发布我拍的照片、谈我的花言花语、我觉的自从有了部落格，可以用文字抒发自己情感及所思所想是一件开心的事，花再多时间，也心甘情愿。。。
 
加入面子书后，可以在fb打字交朋友、与不同区域的网友们交流。认识了很多新朋友，也交了一些有学识的笔友，见识也渐渐增广，感觉生活不在无聊，比以前充实多了！