玉米椰浆甜汤

家乡“登嘉楼”甜品中，我最喜欢吃的就是玉米椰浆甜汤了！

玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等，属禾本科玉米属。全世界玉米播种面积仅次于小麦、水稻而居第三位。
玉米可以列入健康菜谱；味甘性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。多吃有益。。。
 


上个星期收到金马伦花园随着寄花箱到花店里，也顺便寄来几个玉米送我们一家吃，有时候是瓜或菜。这一回寄来的是新鲜上好的珍珠玉米，这种玉米可以不必煮，就这样咬来当生果吃，粒粒飽滿又很脆很清甜。非常好吃!
我已经很久没自己动手煮玉米甜汤，马来话叫 “Jagong Pengat” 前天看到还有三个珍珠玉米就动手做了。。。



小时候住在新村，只能吃到妈妈煮的蕃薯糖水。记得我第一次吃到玉米椰浆甜汤时，是在我小学毕业后，因家境困难我没能升中学，踏入社会第一份工作，就是去一对年轻夫妇家里做帮佣，帮忙照顾孩子及做一些家务。我的男主人是一名英校教师，女主人是家庭主妇，有两个孩子，她忙的无法分身！她经常会煮这一道“Jagong Pengat”他们家是这样叫的。她煮时会指示我在一边帮忙，清洗香兰叶，除去玉米的外皮，洗净后，用利刀削薄玉米粒。把新鲜的椰丝炸成奶汁。。。在这个家庭呆了三个月，我已经学会了煮这一道玉米椰浆甜汤。
 


在我主妇生涯中，我总会在玉米盛产期，买玉米作为我家的主粮，也会多煮“玉米椰浆甜汤”几回。。。



我把削过的玉米切块加上香兰叶熬汤水。






刚寄来的新鲜上好珍珠玉米，可以生吃。
 



材料：珍珠玉米3条 、 鸡蛋3粒、足够的有机糖、“一粒椰子”榨成椰浆1大碗、少许盐，几片香兰叶“Daun Pandan ”
我的简易做法： 把削薄玉米粒放入已煮滚的香兰叶熬的汤水中煮大约10分钟，加入3粒打散的鸡蛋，加有机及糖少许盐搅拌，最后放入1大碗椰浆，滚一滚就好了。香喷喷的玉米椰浆甜汤出炉啦！
 


香甜浓郁的玉米椰浆甜汤看来是不是很诱人！
真的很好吃，吃了还想要第二碗，哈哈！
 


切碎的玉米。我比较喜欢粗些，有咬感有嚼劲！



我有时也把玉米入菜肴；用玉米碎与幼玉米
做咸汤配饭吃。幼玉米拿来炒杂菜也很不错！







玉米最普通吃法，就是拿来蒸或放水煮加
少许盐。马来同胞则比较喜欢吃烤的。



家里种的香兰叶，取之不尽。煮玉米椰浆
甜汤时，可一定要放喔！增加香气。。。