马来饭【 Nasi Dagang Terengganu & Kelantan 】

也许是生长在东海岸登州的马来区，所以我们一家（包括我的兄弟妹）都喜欢吃马来饭，尤其是 Nasi Dagang。每年回乡，我弟与妹夫就会带着我们到处去找好吃的 Nasi Dagang 请我们吃。不知为什么登嘉楼的马来饭及各种马来食品都特别好吃。。。在新山总无法吃到这好滋味！

记得第一次吃到很好吃的马来饭，应该是在我少年时。那时我家在龙运县Tanna Road,妈妈有时给我钱叫我去买早餐，我就会走10分钟路程，去到大马路边，门前有几级楼梯的木板的店屋买马来饭Nasi Dagang Terengganu。摆在我前面的饭锅有我摊开双手那么大！来买饭的人很多。每次我都得坐在楼梯级上等候。。。看着那马来老妇女，坐在几个锅前面的地板上，旁边有一大叠的香蕉叶，她用熟练的手法撕香蕉叶折成尖筒形，把饭与鱼片放入，淋上咖里汁，便把香蕉叶回折拿一支椰骨签插入椰叶中固定。。。像下图，那就是70年代我常买的Nasi Dagang包装，当年只需五角钱就可以买到一包了。

Nasi Dagang Kelantan 吉兰丹的马来饭是用一种类似红米来制作的，也非常好吃。吃马来饭一定要配上青瓜泡菜acar timun ，增添美味。。。yummy！！！

 

我们搬来新山十多年，一直找不到好吃的Nasi Dagang，住在新山同乡好友秀萍也有同感，她说：即使有发现一两间在卖，但味道也是全走样的。
大约一年多前，在岭顶花园，我们花店前方不远处的夜市场Pasar Malam，被我发现新开了一档好吃的马来饭，当时我高兴极了，马上买来试吃，结果吃对了味蕾。。。就是有那种家乡的味道。这里的夜市每逢星期一开放一次，那阵子我们家几乎每个星期都买来吃。。。呵呵！

 

老板娘Makcik是登嘉楼人，老板是吉兰丹人，他们的 Nasi Dagang 是依据 Terengganu 的做法，有放很多酸果（我们平常叫这种果子为酸子）去煮，每次老板娘都要掏些“酸果”给我，说：这个好好吃！

就是像上图这样的酸果，但我不知道它真正的名称。

这里也有卖鸡咖里、咖里鱼、咖里牛肉等。。。还有其他马来式菜肴，都很好吃，因为Makcik的厨艺出色！

   

这就是我打包回来的 Nasi Dagang 三人份，饭与鱼+ acar ,一共16元。在新山吃马来餐，简单的一鱼一菜或一鸡 一菜都得5至6元以上，吃羊肉更贵！

这就是我们的晚餐，吃到时候，会加些鱼饼与青瓜，有时也会买acar timun 配搭。看，一家三口吃的津津有味呢！

这些都是我喜欢吃的登嘉楼马来饭菜，椰丝+饭团，黄姜鸡+黄姜饭半碗，半碗Nasi Dagang (鸳鸯配）

马来新年，邻居送的马来饭及马来糕点，都是我们一家喜欢吃的。