（十一）回程新山；鱼头炉与芋头的联想

不知为什么突然很想吃到鱼头炉。。。想吃鱼头炉里边的

粉松芋头。我想吃酱的。。。

两年前我吃过，依然怀念的味道！

 

大约一个月多前，我们居住的花园区，美佳乐市场开辟了新的商业区。这间角头边的“旺旺饮食中心”就提供了不少美食摊。我们一家有去赏过一次，看到里边有一间龍记煮炒档。

有提供鱼头炉的招牌菜肴，那时我就记住，要来这里试一试！

 

20/5/13 结束了东海岸南北行。我们一家从南北大道回到柔佛已经近七点，是吃晚饭时间了。刚好路过“旺旺饮食中心”这排店屋，想到“鱼头炉”，就进来点了一锅。期待着那鲜美的汤头，蔬菜芋头与药材的芳香，补益溶入汤底中，口感和滋味的变化，
我早已在垂涎了。

终于送来了，我们等炭烧的炉汤水烧滚，要开动啦！我急不急待先要捞芋头吃，天呀！捞来捞去，整锅都翻遍了，就那几条比薯条大一点店的芋头，拍照肉眼还看不清呢！我一个人吃都不够呢！如今芋头价钱是贵些，也不至于那么吝啬吧！

蔬菜只有黄芽白菜，番茄芹菜也没加。鱼肉有些硬，吃不出鲜美鱼味！汤头也没有想象的好哦！好失望哦！

吃了一餐，只点鱼头炉+饭+水，花了近五十元，芋头没吃到，真不过瘾！某天去 Tesco 看到这泰式芋头，这一粒九块多！算是蛮贵的，但也照买！因为就想吃芋头！口纔，只好自己动手咯！ 
  

加四分之一黄芽白菜，掰开切大段，洗清洁备用。

芋头切片，油炸过。

我买了两个三文鱼头15块六角。处理清洁后，煎至七分熟。这天就吃鱼头炉，分煮中午餐晚餐不同。

三文鱼很多人都爱吃，也是很著名的长寿食品，不但可以除皱养颜、降低血压、保护心脏、关节和胰岛，还能稳定血糖和情绪、提高智商、延年益寿等。看到这段网搜资讯，以后我会
更爱吃三文鱼了！哈哈！

我用的鱼头炉全部材料：三文鱼头、咸鱼头、芋头、白菜、南姜、甘草、当归、番茄、豆腐、芹菜、盐、水梅、

花雕酒等。。熬成上汤。
 

中午餐，用熬好的上汤焖煮芋头与三文鱼，加上少许的白菜辣椒咸菜，煮到稍软，大约15至20时分钟就可以了！

芋头切的很大块，这次真的吃到过瘾！泰式芋头，十分粉松好吃，好赞哟！贵！还是值得！

晚餐的鱼头炉用咸鱼头，猪腿肉，加上很多的芋头，还有白菜、芹菜、番茄、豆腐，更加浓郁美味！

三人吃煮两餐，包括所有的材料，不超出38元。晚餐这锅还可以吃到第二天呢！是不是很值得！对吧！

这汤很够味哦！让我们一口接一口吃个不停。。。其实这就是我常煮的咸鱼豆腐锅嘛！这回只是多加了鲜鱼与芋头，就变成芋头鱼头炉了哈哈！

加了一点咸鱼来提味，那个鱼肉就一级棒!新鲜不在说，配合那个汤。。。人间美味啊！能吃真的是一种幸福。

一吃想再吃的芋头鱼头炉，想吃好料，只得自己煮！