新山的马来竹筒饭 Lemang

2014年开斋节期间假日，我们一家驾车出游，先在Angsana Johor Bahru Mall 逛逛，之后小高驾车，不觉穿过天桥，去到新山淡杯Taman Tampoi 区，遇到在大马路旁有一个档位，正在烧烤着“马来竹筒饭” 我们便停车，下来看看。。

竹筒饭是一道流传马来西亚、印尼、文莱、新加坡一带马来社区的料理，在竹筒里倒入糯米、椰奶和盐，然后放置柴火内烧烤的，为了防止糯米饭粘粘在竹筒壁同时也为了增添香味，在倒入糯米前会在竹筒内围一圈香蕉叶。 维基百科

已经烤好的竹筒糯米饭，透着糯米混合着椰汁还有竹筒及香蕉叶的香味，新鲜温热时吃，特别美味！

分享网友林艾霖 Irene 拍摄到的两张制图~

家乡登嘉楼有很多像这样临时搭起来的档位烧烤竹筒饭，尤其是回乡进入甘马挽至瓜拉登嘉楼一带，大路旁都有像这样的烧烤竹筒饭档位，有些还更长更大型呢！当我们回程，偶尔也会停下来买一些竹筒饭带回新山吃。只是我未曾拍过一张相片。

 

这天我家三男只纯粹参观，都不要入镜头，
只大高替我拍了一张留念，甚好！

马来竹筒饭 Lemang，是马来在开斋节必有的一道美食。

木材架起，熊熊的烈火烧成炭，热量把一条条的竹筒饭烤熟。

得到允许，去参观了解竹筒饭制作过程~

得用到大量的香蕉叶~

竹筒直立，先把香蕉叶圈入竹筒里。

 

糯米混合着椰汁后，放进竹筒里。

做好了，等待拿去烧烤。

马来人一般喜欢用咖喱佐竹筒饭享用。其实无需佐料，我们都是直接切片吃，味道一样好！可享受最原始的风味。

在新山普通日子，平常不容易买到竹筒饭，

我家乡大巴刹或路边摊位，长年都有卖。