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2012年11月14日星期三

红田乌与青田乌



童年期间住在乡下,妈妈常在屋边采一种青色的植物煲水当凉茶给我兄弟姐妹们喝,那味道很特别一点也不难喝,我到现在还记住呢!也清楚知道草药的形态是一节一节的,每节都有细幼的花,但却一直叫不出的名字,近这几年我才知道,原来叫“青田乌”。


近几年红田乌”在新马一带是广为人知的草药,据说它有超强力的通心血管功能。新山开始流红田乌”。我从草药之友秀萍那里得到几株,四年前种植在我家,可是就一直长不大也繁殖不多又很容易受到虫害。种了年余,连采一把来煮都不够。。。。。
后来老高将它移植到花店左角一围墩前,起初刚种时,现有的硬泥挖走,添了几桶新泥。。。一年多过去了也不太去理,每天吃的果皮都丢到里边。早一阵期间,时常有政府员工来割草撒喷农药,有时连种植的红田乌也沾到了农药及被割掉,真气煞也!那阵子我们都不敢采红田乌来吃,就让它自生自灭。。。。。
又过了一段慢长日子,不知为何,已经很久都没有政府员工来喷射农药了。不知不觉花店前的红田乌越长越多竟有那么一天我为之眼前一亮!哇!好美的红田乌!我由衷发出惊叹!

红田乌长的很茂盛密密麻麻一大片,红中带紫,美丽极了!看到这情景,让我满。。。马上进去花店拿相机,也兴奋喊老高出来看!只见他见怪不怪,只淡淡回应好几天都是这个样啦!他每天浇水,天天看到它生长与变化!)是我大惊小怪!!!(*^__^*) 嘻嘻……
 
这天我把握了时机,将红田乌最美最佳状态来,在我们种植过的草药一环里,也让它站上一个重要位置


( 网络资料)
学名红田乌:科属笕科,莲子草属(或满天星属) 
别名田边草、红田乌草、旱莲草、田乌草、莲子草、节节花。
 
药用部分 : 全草 具通心血管功效

据了解,红田乌不仅有通心血管的功效,而且也具有防克胆固醇的作用。

功效:治血热,破血,通经,能去瘀血症瘕吐血,衄血,血崩,血痢。
 
听说红田乌的腐蚀力会伤害血管,所以只能适量服用。

据说马来西亚已经研发了红田乌片剂(标准化提取物)。


我花店前美丽的红田乌。有顾客或过路的人经过对它有些常识的。。。总会停下来看看。。赞赞。。谈谈。。有关这草药的话题。


我们开始采红田乌煲水喝。有顾客认识它的,开口向我们要,我们都是来者不拒。有一位同排店屋的傢俬店老板,有心血管阻塞毛病,经常都自动来采割但好像也取之不尽。。。还有连印度人及马来人也知道这草药的好处呢只要他们开口说要,我与老高都会点头,通通都给。。。




花店不忙时有空时,就到店前摘一把,把它剪成小段,清洗后,放水掩盖过红田乌多多,煮一个小时左右,等自然红色素呈现一会,就可以过滤,乘热喝一杯,放冷后下午再来一杯。有心血管及胆固醇问题者,就不要加糖,无病保健者,可以放冰糖,小孩也爱喝呢!






红田乌很容易惹虫害,一旦发生,全部都无法幸免看看这些图片,很恐怖吧! 遇到这种事件,老高选择全部剪掉,让它再发过新苗。用酵素与醋来防虫害。。。




青田乌是我童年时妈妈常凉茶但它却是印度人的广为采用的一种蔬菜,他们用来煮汤煮咖里及椰浆菜等。。。印度菜档常有摆卖,我这把也是刚从印度店买来的。


和红田乌一样煮法煲水喝。




天气炎热时,青田乌加冬瓜糖一起煮,喝了更美味更清凉!



2012年11月10日星期六

下午茶时间





生活中每一天都要喝下午茶,尤其是老高(高文全)每天下午两点半,一定要喝一杯咖啡乌,风雨不改,无论下几大雨,他都要撑伞去对面咖啡店打包咖啡乌来喝。我也跟着他下午茶喝咖啡乌但是我只能喝半杯,因为近几年胃不太好!喝多了会气顶,胸口会不舒服。

日常下午茶,茶点心简单,就是饼干与蛋糕。偶尔会换换口味特地去买马来人的炸香蕉,炸番薯等。。。有时也会买些马来糕点或印度糕。。。


喜欢吃的皮蛋酥饼,还放了酸姜,味道真不错!


爱吃的咸蛋黄酥,久久吃一回。


香港菠萝包


常吃的香兰鸡蛋糕


各种各类的西式蛋糕Cake,都是日常日子,下午茶的好配搭!




每个星期花店都会休息一天,外出办事会一直到下午或旁晚,所以下午茶多数在新山市享用最常去的就类似 Soon Cafe 与 OLD TOWN 咖啡室,因为这些 Kopi Tian 容易找到。不然就是去到喝到哪!无论是传统老咖啡档,印度人或马来人咖啡室,时间到!老高总是先找咖啡喝,到真的没选择老高才会喝奶茶。而我奶茶是第一选择啦!因为外面的奶茶都好好喝!




位于新山百万镇的味全茶餐室,也是我与老高常到的地方店前前有一棵大树非常阴凉!下午在这里悠闲喝杯咖啡是一种生活享受。。。老板是一个很传统亲切的老头子。老高喜欢这里的咖啡香。。。泡出好味道!还有他的叉烧包很不错,豆沙包更是松软幼滑特别好吃!这里也甜点与糕点。




白咖啡我们一家都爱一家四口相聚一起出外喝茶时候不多,一年难得几回!


家里日常都收藏着3合1白咖啡。要喝随时可以泡!当然还有美禄与西茶。唐茶不在下午茶考虑之内,而是一整天茶饮。


不知为什么,一般印度人或马来人经营的嘛嘛檔(马来语:Gerai Mamak),我们也称它为 Mamak店,他们冲泡的咖啡都没有传统原味的咖啡味道!有些还很难喝呢!这种情况下,老高也只得跟着我喝奶茶了。。。呵呵!


受到我国三大种族欢迎的印度煎饼 Roti Canai,新山很多地方都可以找到好吃的薄薄又香脆,加蛋的也很好吃,着咖里非常配搭。。。以前我们每个星期都要吃一回现在一两个月会吃一次吧!(油腻美食不可多吃也!)


哇!难以抗拒的美食,油条人人爱!偶尔不喝茶与咖啡,来碗椰奶黑糯米甜品也不赖!





酥脆超薄的花生糖慢煎饼


椰丝黑糯米慢煎饼,吃了很有饱食感。


这天老高小高与我,三人份甜品甜点下午茶!我与老高喝白果六味,少凡喝椰香绿豆汤。


偶尔也吃一下印度传统的米糕 Putu Piring



2012年11月8日星期四

红红红!天然色素话果蔬





2006年前我家就开始种水龟草,2009年刚开始写部落格,我发布的第一篇博文“釀制酵素十种药草图片”就已经介绍过了“水龟草”现在是马来西亚人,大家都很熟悉的中药
11月份大马开始进入雨季,最近新山每天都会下一场大雨也许是雨量多吧!我家中的水龟草又死灰冒然活过来,竟密密麻麻长了满地。。。上个星期老高剪了一大袋拿出店里,一连煮了两天当草药茶喝,保健有可防病痛多好我喜欢煲单一水龟草,老高喜则喜欢加罗汉果自然甜。


接受到雨露的滋润,我家水龟草长的很茂盛!


我用钢煲放入过滤水淹过水龟草煲三倍,煮一个小时左右,加少许冰糖,天然红水龟草就呈现出来外形是不是漂亮!颜色美又好喝草药茶连小孩都爱喝呢!网友们要不是试试种呢!大家都说水龟草能治医肾病,保健书上推荐的。我自己不确定,不过常喝可以预防肾病,这一定不会错!




红葱





大高最喜欢喝红葱花生汤,他每次从KL回来,我都会特地去买鸡或肉骨熬这一味汤给他喝,他喜欢加花生的。
老高种的红葱常年都有得吃,所以我们家也常煮红葱




材料很简单半边鸡加约10粒红葱,喜欢可以加花生粒一起煲,大约一个小时多就行了。


家庭聚餐两菜一汤,有时也会煮到三菜一汤,看份量大小。


天然色素真奇妙,红色素何其多!都是我喜欢的呢!


红洛神花果


非常浓郁的洛神果茶,味道甜甜酸酸的,喝了有精神一振感觉


现今很容易就买到洛神花果。现成的洛神花果汁与果酱,一些商店都有出售,大家都开始认识洛神花果,用其泡成的洛神花茶富含人体所需氨基酸、蛋白质,有机酸维生素C。。
这自然红。。。好看又好吃喝的果汁!


远在80年代,在家乡登嘉楼我们家就种过洛神花树了, 洛神花开很漂亮,洛神果美丽!洛神树形态飘逸!




围栏铁花中看红艳艳洛神花果


洛神花果可以煮水当洛神花茶搅成果汁喝,可以清肺减肥也!又可以做成果酱及蜜餞。
洛神花又称玫瑰茄,有机酸维生素C高,大量天然色素及多种矿物质、水槿酸,其中木槿酸,被认为对治疗心脏病、高血压、动脉硬化等有一定疗效。。。




红甜菜根
甜菜根是健康食谱中不可缺的一项蔬菜,所以我家也偶尔会买来吃,煮汤、做沙拉、搅果汁都行。



红凤菜
家里种过的一种菜,现在在超市场也买得到。 



红苋菜


我很喜欢吃的一种家常菜,价廉物美。。。煮江鱼仔汤或蛋汤都好喝,颜色又很美