“做包”新体验（三）

15/6/2012 这是我第三次学做包，我终于做到了松软，味道适中，蒸后不会裂开的冬菇菜包。隔壁店的朋友静琴与庆英品尝过，每人还连吃两粒，给我打了80分，我成功了！好开心！

已经买了很多年的擀面棒，想做饺子与包子，切一直都没动过手。。。很好笑吧！这回亲自目睹了“新村做包”与“好友做包”，心中有了一点概念，这才鼓起勇气，我开始要做菜包啦！！！

 我选择买现成，已经调好的做包专用的面粉。

其实我有很多厨具，就是懒得去做，很怕花时间与繁杂的厨事。。。妨碍了我涂涂写写的时间！

炒馅料我最行，因为常做薄饼。我选自己喜欢吃的用料，像平时烹饪一般，随心所欲得心应手。。。

我用的蔬菜是：红萝卜、甜豆、芹菜、豆卜王 + 烧肉、虾米与小葱。

花15分钟搓面团，我手已经好酸了！

把面团分成15粒，我开始放馅料做菜包。。。我还是包裹的不太好，没学到我好友秀萍的功力。我做得很慢，捏的花纹也不美，就慢慢在学习中寻求进步。

做好的菜包子放置在蒸锅盘上，得静放20分钟，让它发酵膨胀，这个步骤一定得耐心等。。。急不来！

我家的双层蒸锅有多久没用到了，有两年或更久？最后一次好像是做芋头糕，应该是两年前吧！

第一次用白萝卜做的冬菇鸡肉虾米馅料很耗费时间，但味道很不错！只可惜我的粗心大意，把包子弄垮了！

第一次初赏试我就失败了，油质不够水分不够，没耐心等发酵就去蒸，几乎每粒都裂口，皮厚包子也硬，不敢给朋友吃，大高小高充当我的白老鼠。。。我们把它当晚餐吃掉！

第二次做不敢做多，只试做用250gm,用一样的馅料，这回情况就好多了！总算可以及格。

其实在平时休息日，我们一家也常外出去吃包，我家附近“美佳乐花园”就有一间专卖包的店“品珍包点”我很喜欢吃他的豆沙包，馅料幼滑，甜度刚好！叉烧包也很美味，少凡老高最爱。每个月我们都会去吃一两回吧！