端午节做咸肉棕

时间过得真快，转瞬间已过了半年，今天是阳历 23/6/2012,也是农历五月初五“端午节”，家家户户庆佳节，粽子处处飘香，我家也不例外。。。昨天一整天为做粽子忙。。。做了两种口味。咸肉棕与眉豆红丝线棕。下午茶吃它，晚餐也吃它。老高与小高都说好好吃。。。这就是我辛苦的回报了！^_^

今年原本也没打算要自己动手做粽子，我预定好吃的“眉豆粽”事主有事没法交货，老高对外面卖的粽子很抗拒，真的不容易买到好吃的粽子。想到自己也两年没绑粽子了，也是时候给家人做粽子吃。

22号初三那天，我下了决心要自己裹粽，于是早上自己独自驾车去美佳乐猪肉档买三层肉，干冬菇、粽叶及咸蛋。

向来我做咸肉棕，每次都会放栗子。这一次竟然忘了买，去附近杂货店又说卖完了，也没时间去远处买，就买了眉豆与去壳绿豆加了些进去，也一样好吃！

 买回来的粽叶与草绳，预先早一晚浸在大水盆中，第二天用热水川烫过，再洗清洁，抹干待用。

我买了一公斤糯米，用一半做咸肉粽，留一半做眉豆粽。吃过中餐后，便开始动手做绑粽前种种的准备。。。晚上放工时已把冬菇切片，放点酱青，少许油和糖腌好，收进雪柜里。糯米、眉豆与去壳绿豆都放水浸过夜

 

 

两年没做粽子了，我原本抄好的食谱已经找不到了，去网搜谷歌看了一下，还是决定用自己随心所欲的意愿去做！哈哈！

 去蛋壳后，把咸蛋黄处理好，只要蛋黄不要蛋液。

三层肉切片后，用五香粉，酱青，胡椒腌，放入冰箱过夜。

23号初四早上来花店，我就开始在厨房忙碌。。。店里的工作，全由老高去搞掂。我先盛起所有浸在水中的东西将它慮干水分。之后开始炒米，这一次我不放黑酱油或酱青，我用家里种的红丝线一起炒，让它有自然色泽，米饭炒过就染上少许红的色彩，很好看吧！

用粽叶放入所有的馅料摺成粽形，部分已绑好的粽子。

在大锅里放满水，等水滚后把粽子放入，煮三个小时。

煮好的咸肉棕出炉咯！忙了一早上，下午3点多终于煮好第一锅，正好可以当下午茶点心。能吃到温热新鲜刚出炉的咸肉粽真的很窝心，味道软硬都刚刚好，真好吃！

完成的成品，把它制成图片，赏心悦目！