番薯叶有两类型,一类的叶子可当蔬菜,它的茎结薯很小;另一类型则叶子和叶梗较硬,不适合做菜,但却会结薯。小时候,母亲在家门前种了会结薯的那种,它的叶子和藤,则切碎煮烂用来养猪。但那时因为家穷,母亲就常采撷番薯的嫩叶子来清炒当菜吃。那时我们吃饭是由母亲分便饭菜的,每当看到碗中有番薯叶,就会暗中皱眉头。有一次偷偷把番薯叶丢弃,被母亲发觉了,就被母亲打到屁股开花!谁知到了今天,每当出外吃饭,我总喜欢叫一盘清炒番薯叶,也许是一种对不起母亲的补偿吧。
看来你对番薯叶认识比我深,分析得很好,你要是不明讲,我还不知道呢,谢谢你,让我増长对番薯的知识。原来你和老高一样,以前都过着很穷得日子,所以你们都对人对事随和又亲切也怀旧。其实番薯叶现在在餐馆是一道很受欢迎的菜肴叫“马来风光”家里没有种到番薯叶时,我们也会点这道菜。
番薯叶菜肴,可能各地餐馆都有自家叫法,有些叫薯苗叶;有些叫菜苗叶;但大多数都叫番薯叶。你说的“马来风光”,根据我所知道的,应该指的是蕹菜(kangkong)。也许在新山,真的叫马来风光。因为,过去我所知道的咖哩米粉新山人叫“辣沙”......还有其他的食物,都有南北马混淆不同的名称。
你说的对“马来风光”,应该指的是蕹菜。我向老高求证,他说是我弄错了。我得在这里更正一下,免得误导其他的人。而你说的“辣沙”,我也闹过笑话;记得初来新山,朋友说要请我吃“辣沙”。我一向很喜欢吃槟城“辣沙”,就很期待跟他去馆子,哪知捧上来的是咖哩面,我还以为是弄错了,但我朋友说“这就是辣沙!”。连新加坡也一样,把咖哩面叫着拉沙,真让我莫明其妙!!!
番薯叶有两类型,一类的叶子可当蔬菜,它的茎结薯很小;另一类型则叶子和叶梗较硬,不适合做菜,但却会结薯。小时候,母亲在家门前种了会结薯的那种,它的叶子和藤,则切碎煮烂用来养猪。但那时因为家穷,母亲就常采撷番薯的嫩叶子来清炒当菜吃。那时我们吃饭是由母亲分便饭菜的,每当看到碗中有番薯叶,就会暗中皱眉头。有一次偷偷把番薯叶丢弃,被母亲发觉了,就被母亲打到屁股开花!谁知到了今天,每当出外吃饭,我总喜欢叫一盘清炒番薯叶,也许是一种对不起母亲的补偿吧。
回复删除看来你对番薯叶认识比我深,分析得很好,你要是不明讲,我还不知道呢,谢谢你,让我増长对番薯的知识。原来你和老高一样,以前都过着很穷得日子,所以你们都对人对事随和又亲切也怀旧。
回复删除其实番薯叶现在在餐馆是一道很受欢迎的菜肴叫“马来风光”家里没有种到番薯叶时,我们也会点这道菜。
番薯叶菜肴,可能各地餐馆都有自家叫法,有些叫薯苗叶;有些叫菜苗叶;但大多数都叫番薯叶。你说的“马来风光”,根据我所知道的,应该指的是蕹菜(kangkong)。也许在新山,真的叫马来风光。因为,过去我所知道的咖哩米粉新山人叫“辣沙”......还有其他的食物,都有南北马混淆不同的名称。
回复删除你说的对“马来风光”,应该指的是蕹菜。我向老高求证,他说是我弄错了。我得在这里更正一下,免得误导其他的人。
回复删除而你说的“辣沙”,我也闹过笑话;记得初来新山,朋友说要请我吃“辣沙”。我一向很喜欢吃槟城“辣沙”,就很期待跟他去馆子,哪知捧上来的是咖哩面,我还以为是弄错了,但我朋友说“这就是辣沙!”。连新加坡也一样,把咖哩面叫着拉沙,真让我莫明其妙!!!