十一月雨季来临，以前种下，采剩的番薯苗，现在
又长出新的叶子，这回长得特别茂盛，而且爬满了
空地。家里只有我和老高（老伴）两口子，怎样也
吃不完，昨天特意采了两大袋子，分给我花店附近
的朋友。
一般上我炒番薯叶的方法 ：
（一）炒虾米辣椒。
（二）清炒；放一点姜丝少许蒜米爆香，
炒 好后放一些麻油。
（三）炒马来式；辣椒芭拉煎。
隔壁店朋友告诉我可以用咖哩粉来炒番薯叶很好吃。
我今天动手做了。
我的煮炒方法：豆腐卜用咖哩粉预先腌过。放少许
蒜米爆香，把番薯叶和豆腐卜倒入锅一起炒均匀，炒好后，勾一个芡，就可上桌了。
老高吃很多，他说 “好好吃！”，我也觉这新的赏试
真的很不错！
也许有太多番薯叶，我灵机一动，要做一碗番薯
叶羹。我熬了鸡骨高汤，将番薯叶汆下热水 。
用打汁机搅拌成细泥状 ，加少许绿茶粉，便煮成
像擂茶般的健康食品。大家也可以试试做看，
是否也合你们的味蕾。
看起来像客家雷茶一样也！！！
番薯叶有两类型，一类的叶子可当蔬菜，它的茎结薯很小；另一类型则叶子和叶梗较硬，不适合做菜，但却会结薯。小时候，母亲在家门前种了会结薯的那种，它的叶子和藤，则切碎煮烂用来养猪。但那时因为家穷，母亲就常采撷番薯的嫩叶子来清炒当菜吃。那时我们吃饭是由母亲分便饭菜的，每当看到碗中有番薯叶，就会暗中皱眉头。有一次偷偷把番薯叶丢弃，被母亲发觉了，就被母亲打到屁股开花！谁知到了今天，每当出外吃饭，我总喜欢叫一盘清炒番薯叶，也许是一种对不起母亲的补偿吧。
回复删除看来你对番薯叶认识比我深，分析得很好,你要是不明讲，我还不知道呢，谢谢你，让我増长对番薯的知识。原来你和老高一样，以前都过着很穷得日子，所以你们都对人对事随和又亲切也怀旧。
回复删除其实番薯叶现在在餐馆是一道很受欢迎的菜肴叫“马来风光”家里没有种到番薯叶时，我们也会点这道菜。
番薯叶菜肴，可能各地餐馆都有自家叫法，有些叫薯苗叶；有些叫菜苗叶；但大多数都叫番薯叶。你说的“马来风光”，根据我所知道的，应该指的是蕹菜（kangkong）。也许在新山，真的叫马来风光。因为，过去我所知道的咖哩米粉新山人叫“辣沙”......还有其他的食物，都有南北马混淆不同的名称。
回复删除你说的对“马来风光”，应该指的是蕹菜。我向老高求证，他说是我弄错了。我得在这里更正一下，免得误导其他的人。
回复删除而你说的“辣沙”，我也闹过笑话；记得初来新山，朋友说要请我吃“辣沙”。我一向很喜欢吃槟城“辣沙”，就很期待跟他去馆子，哪知捧上来的是咖哩面，我还以为是弄错了，但我朋友说“这就是辣沙！”。连新加坡也一样，把咖哩面叫着拉沙，真让我莫明其妙！！！