新年年饼话 “炸慈姑”

冬至一过，春节气息浓！咚咚锵！咚咚锵！新年年饼
 “炸慈姑”，出炉咯！

慈菇也称为芽菇，炸慈菇片是近几年，非常受欢迎的年饼。商家们真厉害赚钱第一，那么快就把年饼推出来！

我没有看过真的慈姑植物，在Google下载一张   与大家分享。



慈姑，又名：藉姑、水萍(《别录》)，槎牙(《唐本草》)，燕尾草(《日华子本草》)，河凫茨，剪刀草(《本草图经》)，水慈菰、剪搭草(《救荒本草》)。泽泻科(Alismataceae)慈姑属宿根性水生
草本植物   （网络资讯）

原来慈姑是属于泽泻科，无怪和我家种的泽泻花，那么相似！

下图：我家种的泽泻花

上个星期，老高与我到新山大马小贩中心兴记用餐，很巧又像去年一样，坐在那儿吃一餐饭，不小心就看到了全部制作慈菇过程。我只要用眼睛瞄，就心里有数，学会了，哈哈！

大家也跟着我去看看制作过程吧！就在兴记快餐的隔壁，

112 卖咖啡茶档位。

老板是华人，工作人员全部是印尼女佣。

慈菇是一箱箱大量购买制作 “炸慈姑”年饼。
首先就是去皮与清洗的工作。






看这位员工，一面用刀削器刨片，直接下油锅炸。看她动作十分快速，好熟练哦！

 

 

镬头不止一个哦！这里炸那里也炸！

成品出炉了，慈姑扎好了，先让它摊冷。。。

冷切后，可以装瓶罐啦！用透明胶封住瓶口，就大功告成，可以出售啦！这样一罐卖18元左右。我也不知贵不贵！

大家看到了全部过程，有没有学会呀！今年要不要亲自
动手做一做！

虽然我看得懂，要做也不难，但还是没时间去做！其实是我无需去做。。。因为我的好朋友秀萍，她最厉害做炸慈菇，每年她都会炸一大罐给我！她对油质与卫生都非常讲究，她做的慈菇年饼，真的很好吃！

从大马小贩中心走出来时，无意间看到这个的牌匾，有点惊讶！我们在大马花园开花店住了九年，经常来这里用餐或打包。那么长的岁月，竟然一直都没察觉到有这么一片牌匾存在，我是不是很迷糊！不过它隐蔽在榕树下，又没打扫清理，真还不容易发觉呢！