(六)瓜类菜肴：佛手瓜烩干贝烧肉

佛手瓜炒虾米或肉粹，我家常年吃，甜而香软百吃不腻。。。。。
“佛手瓜烩干贝烧肉”是初赏试！这道2012煮过的菜肴，在我FB发布过，至今才有时间整理，结集入瓜类菜肴中。

 

当天刚好家里备有干贝“江瑶柱”与烧肉，就用上了。

真-随意煮，把瓜它切厚片成半花形，感觉蛮好看的。嘻嘻！

用浅锅放少许油，把切好的佛手瓜片两面煎一煎，干贝浸水与姜片熬成汤一碗，倒入焖至瓜软，加入烧肉兜炒，绍兴酒调味，胡椒粉，玉米粉勾芡收汁，就完成啦！

  

这道瓜类新菜肴赏试成功，卖相好口味佳，好吃！

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真-在家乡登嘉楼，主妇生涯19载，从来没见过 吃过 煮过佛手瓜，对此瓜一无所知！

佛手瓜（学名：Sechium edule），又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、贵州、浙江、福建、广东、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。（百度百科资讯）

1993年后入住新山，开始认识此瓜，原来营养价值那么高！

口味清脆又香甜，开始喜欢上它，看到就会买来煮。二十多年了，煮过数次数不清，只是过去都不会拍照，哈哈！

要把佛手瓜当生果我可不爱，因为切瓜时，就感觉有些黏与滑的汁液，不是太喜欢！还是煮了好吃！

 前几天买到2粒佛手瓜，切成块状，拿来焖鱼。

拍于2016/7/21  为家人煮的“佛手瓜红萝卜焖鱼”

汤汁非常清甜好吃，棒！

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 佛手瓜炒肉饼～

 每次煮这道瓜时，我习惯把它切成粗丝条，通常拿来炒虾米，虾仁或炒肉片肉饼鱼饼。。。