“云吞面”我记忆中的美食

 我喜欢吃云吞面，我住家“美佳乐花园”街市，虽然也有好几档卖云吞面的面档，都有试吃过，至今还没找到一档能吸引我想回头去一吃再吃，也找不到我记忆中认定的味道！

云吞面是很普遍的面食，在大马各城镇，到处都有云吞面的面档在卖。但要找到真正好吃，很有传统风味，也不太容易！

刚来新山“大马花园”时，那里的小贩中心就有一档叫“红绿灯”的云吞面当，由几兄妹与一位妈妈经营着。煮出来的面条香Q爽脆，云吞滑嫩肉鲜；还有他们的水饺超好吃，有放马蹄十分爽口！

在大马花园9年的生涯，我们一家已成为“红绿灯”云吞面档的长期顾客。可惜近几年“红绿灯”已没落，工作家庭人员只存三个，也没再做现包先卖好吃的水饺！味道也走样了！

穷家女孩对云吞面的眷恋

小时候住在乡下家里穷，都没有吃过叉烧与云吞面。妈妈也很少煮面食类的食材，当年也没有快熟面可吃。。。

记得我吃到的第一碗云吞面，是在我14岁离开家乡，在槟城电发院里当洗头妹时。。。在一个休息日早上，院长美云姐带我去一个热闹的集市买菜买鱼，她也买了一块红叉烧。后来她带我去一家餐厅，她自己要了云吞汤面，也提替我叫了一碟干捞云吞面，还有一小碗云吞汤。当时我吃着有猪油渣与黑酱油伴着油光很有咬劲的面条、赏着带有麻油香肉碎的云吞、喝着鲜甜肉骨江鱼仔熬的汤、心里就赞叹着，甚么会那么好吃呢！

打从那时起，我就把这第一次吃到云吞面，这牵动我味蕾的记忆深刻在我脑海里，对云吞面的眷恋，就是这味道！

晚饭时，美云姐把早上买回来的的那块“叉烧肉”，切片铺在盘碟上，她指着红色的肉说“这就是云吞面里的叉烧，吃吃看！很好吃的。”那也是我初次吃到叉烧肉，感觉非常美味，与家乡吃到的烧肉，味道完全不同。
那些年，在槟城吃到很多美食，都是我的第一次，比如炒粿条、拉沙Laksa、福建面等等。感谢美云姐那期间我的关爱。

滑Q香脆有非常爽口的水饺！

这天花店休业，我们到新山市办事，老高带我来到彩虹花园用餐，在 Maybank 后巷前去穿入这间餐室，前面有一档“吉记云吞面”，老高叫了两份+水饺一碗，这就是我们的中午餐。

我好高兴，这里的云吞面真不错，好吃！在这里找到了记忆中的味道，以后又有个地方叫我留恋啦！嘻嘻！

在家我有空时，也会动手做云吞，我爱吃煮水云吞爱喝菜心汤。偶尔我也会炸云吞换换口味！