咸菜豆芽：老高怀念的家传菜

老高（高文全）已到达七十古来稀的老年，他爸妈都去世很久了。。。最近一直听他讲起他老爸从前种种。。。小时候给他煮的家乡菜，他很想念那味道。。。我知道他同时也在默默地
思念已故的双亲。。。

老高怀念的家传菜，他小时候家里很穷，老爸常煮咸菜炒豆芽，每次都叫他去买，那时一袋豆芽才卖两毛钱。

我从来没酱煮过，这天他又提起“咸菜炒豆芽”好好吃！刚好冰箱里有收存一块咸菜，也有现成的鸡胸肉。那我就试试煮！

老高帮我去附近的迷你菜市场买了一袋豆芽（一碟分量），一元两角钱，买了8毛钱莞茜，我问他要甚样炒，他说像普通炒豆芽那样炒就可以了。

材料就那么简单：大家一眼就看穿啦！
 

鸡胸肉---半碗，放胡椒粉，生抽及生粉少许腌一会，过温油待用

咸菜---半碗，浸透洗净，榨干水份后切成丝状。

豆芽：摘去尾根洗净沥干。莞茜洗净切段待用。

蒜米葱头仔各少许，辣椒一条，切粹切丝。

简易煮法：放少许油爆香蒜米葱头仔，咸菜丝放下兜炒一下，放鸡胸肉与豆芽辣椒快炒，豆芽一熟，加莞茜（香菜）再炒均匀，就可以上碟了！我不喜欢勾芡，喜欢这样清脆的吃！

老高真的很爱吃哦！一大碟，他吃了大部分！他说当年他爸爸炒的那里有什么料，不就是咸菜豆芽，那么简单！ 
我吃摆在我前面的鱼饼煎蛋，任他多吃，让他吃光光！哈哈~ 可惜两个儿子当天都不在，不能分享他公公的咸菜豆芽家传菜。无所谓啦，等他们回来再煮给他们吃。

晚餐咸菜还有剩，我煮了这道咸菜番茄炒鸡胸，感觉更合我的口味！家常菜随意煮，也一样美味，哈哈！

这是我一贯常煮的豆芽韭菜鸡胸肉，有时加梅香咸鱼，
特别好吃哦！Yummy！