美味海参煲

自从2012年5月26号发布“海参三层肉烩冬菇”帖子后，对海参有深一层的认识，老高与我便开始喜欢吃 海参，想吃时就会特地去煮，因为海參是零胆固醇，是上好的食材。

去年年十五元宵节煮的海参煲，与大家分享~

这回买到肉质厚实，已经泡好的海参。

海参川烫后洗净，切成长形块状

鱼鳔可能我切的太小，煮太久都软化成浓汁了，哈哈！

漂亮的日本花菇一碗，泡过水去蒂洗净。

新鲜的三层肉

八角与桂皮

辣椒干

西洋芫荽香气佳，放几片增添风味。

老姜与辣椒

三层肉用水川烫过，晾干，切成厚片。

蒜头几粒，花雕酒六汤匙 ，以上全部就是所有煮海参的材料

真-随心所欲煮法：
 
放少许油，先将姜片蒜头，桂皮八角、辣椒干爆香，放三层肉、鱼鳔、花菇兜炒片刻，加入3大汤匙生抽、2汤匙黑酱油、1汤匙蚝油一同翻炒，倒入两大碗水，焖煮一小时。
再倒入全部海参，继续焖半小时，等海参与三层肉完全软化，加盐与少许糖调味，用小火焖烧至入味，待要好时，才加6大汤匙花雕酒。
我没用淀粉勾芡，海参与三层肉里焖烧下收汁，已形成浓汁状，撒入一些芝麻油，这样就完成啦！

煮一锅海参煲，吃它连三餐，越吃越入味，Yummy！

日常也偶尔会煮酱汁冬菇焖三层肉，非常下饭。