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2015年11月15日星期日

木薯情意结



 我对木薯有很深的情意结,开始于童年~

那些年。。我大约10岁,家住登嘉楼龙运五里新村。我家是亚答木屋,屋旁有别人家,种了好大一片的木薯园,一直延伸到我们屋后一口水井出。我与弟妹及邻居男孩常在木薯园奔走,穿插在木薯树丛间,你追我躲,玩的不亦乐乎!


熟悉的木薯树与木薯~

妈妈在家后面也种了小部分木薯,只够共自家用。我经常看妈妈锄地挖木薯,挖到木薯除了供家人吃,多余的会砍粹它,参在猪的食料里喂猪吃!



童年期,我常帮妈妈从泥里把木薯树干下根部木薯用刀割出来,冲洗清洁后,切一段段,剥开外皮,就像这样!


然后放入锅里,加水盖过木薯,放一些盐巴,煮到水干就好了,像下图一样。这就是当年我们家常煮的早餐,简单又好吃,至今我还是喜欢这样吃原汁原味的煮木薯。






其实我最喜欢吃的是“炒木薯”,童年期我当它是美食,白吃不厌呢!已经十多年没吃到了。我将心事对老高说了。。。
自从搬来岭顶花园后,很少看见有木薯卖!某次看到路边有马来人在摆卖,老高就替我买了一堆回来。于是在缅怀童年美好时光及美味美食的同时,我重煮了这道“炒木薯”。。。


材料很简单,放适量油,把蒜蓉爆香,切好小块的木薯全倒下,加盐翻炒,也可加少许酱青,加多多水盖过木薯面,大火煮滚一阵,转小火煮至收汁便可。


从小就会煮的“炒木薯”


还不错吃,可惜回不到儿时那种味道了!知道为什么吗?

小时候我们用的是木材炭烧炉灶,妈妈在炉灶头,总有放一大碗公的猪油与猪油渣,炒出来时还不断冒烟,那香气好诱人!木薯边缘融化的浓汁,美味极了!


我说是“炒木薯”,妈妈说是“焖木薯”,她去菜园工作时,总会提高嗓子叫我“阿真,记得要焖木薯哦!” 这就是穷家孩子的早餐,我从小就会做!嘻嘻!


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自制马六甲椰糖木薯糕~


这是我第一次做,太结实了,不够松软,不像人家卖的那么好吃!不过木薯本身就很好吃,还加上香气十足的椰糖,所以也不会差到哪里!哈哈!



太多了吃不完,又不好意思送人。
老高机灵一动,加面粉鸡蛋去煎。



老高是煎年糕高手,煎木薯糕和年糕没两样,吃到嘴里,才知道,是木薯糕也!哈哈!

哇!木薯糕变身!好好吃,两大碟,吃光光也!我家丰富的
早餐糕点。


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就爱吃木薯,去到那,看到木薯糕,我都会买来吃!嘻嘻!


蒸木薯糕+椰丝


蒸木薯糕+椰糖椰奶


泰式蒸木薯糕+椰奶


马来西亚炸木薯糕




8 条评论:

  1. 我喜欢吃原汁原味的水煮木薯和蒸木薯糕+椰丝。
    我妈妈家有种,是黄色肉的。

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  2. 哈哈,你的口味与我很接近哦!木薯有它独特淳朴味道,所以木薯糕点我都喜欢!
    黄色肉的木薯?我没见过也!

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  3. Boon Nia Puah 我也爱木薯糕点,小时候也种过木薯,我会澆肥,木薯可长得好大的,但一点也不柴,很松的,蒸一蒸、点一些糖,好吃得不得了吖!
    11月29日下午 9:25


    郑真真 是咯,粉松的特别好吃,我也喜欢!
    我也特爱吃木薯,去到那,看到木薯糕,我都会买来吃!嘻嘻!
    11月30日上午 1:33

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  4. 罗燕霏 炒木薯,嗯,没吃过呢……咸的,要试试炒!
    11月29日下午 9:27


    郑真真 好呀!简易炒,又好吃!好好要学起来,再与我分享哦!
    11月30日上午 1:32

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  5. Star Yong 各式各种家常做法,给你十足口感,棒!
    11月29日上午 7:34


    郑真真 谢谢美言,不是全部我做的哦!很多是买的,或外出吃到的,哈哈!
    11月29日上午 7:36

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  6. 郑彩凤 真姐早安!这也是我与家人的最爱!泰式的制法,没吃过。
    11月29日上午 11:03


    郑真真 泰式的制法,太甜腻,我个人不太喜欢。
    那黄色,我以为是色料,真有黄色木薯呀!
    11月30日上午 1:29


    郑彩凤 我有种过黄色木薯,有传给二妹栽种,下次带给高大哥栽种,蒸很好吃。
    11月30日上午 11:11


    郑真真 好呀!我家没有种过黄色木薯,很期待,老高收到一定很高兴!
    11月30日下午 10:43

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  7. Boon Nia Puah 我也爱木薯,烤的、蒸的、煮的。。。都爱。唯独没听过炒木薯,???哈哈哈。。。
    11月29日下午 4:21


    郑真真 炒木薯,原汁原味,很好吃的。你试试炒看看!哈哈!
    11月30日上午 1:19


    Boon Nia Puah 好的!我改天试试看!
    11月30日上午 9:00

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  8. Tan Mee Wan 蒸木薯,我爱吃。
    11月29日上午 6:39


    郑真真 古早味原汁原味,真的很好吃!
    11月29日上午 6:42


    Star Yong 我也喜欢炒木薯,也喜欢放椰糖炒的
    11月29日上午 7:28


    郑真真 那是咸与甜的,两种吃法,因该很不错!
    11月29日上午 7:30


    Chan Yp 我喜欢黄木薯,更香。
    11月29日下午 12:20


    郑真真 是吗?改天看到我也要买来煮。
    11月30日上午 1:17


    Foo Ay Moi 我也喜欢炒木薯,真的是百吃不厌。
    11月29日下午 10:58


    郑真真 终于有个很懂吃的,和我一样喜欢哦!谢谢你的分享。
    11月30日上午 1:24

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